Quer aprender?
Fala comigo!
Se você é entusiasta da Charcuterie Artesanal está no lugar certo.
A Charcuterie é o controle de variáveis que transformam carne em arte.
É preciso estudo, controle, paciência e respeito a segurança alimentar.
O Artisan Charcutier vai ensinar regras básicas para você evitar uma intoxicação a alimentar.
Durante essa jornada você será capaz de avançar em complexidade e técnicas.
Será uma batalha dura e longa contra inimigos invisíveis, eles querem deteriorar, enquanto você quer preservar e conservar.
Faça Charcuterie com responsabilidade, respeite a legislação de produtos cárneos regulada pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
Meu nome é Alexandre, sou um Artisan Charcutier com a missão de democratizar a Charcuterie.
Alexandr Zaichenko
Brazilian and Ukrainian cuisines are somewhat similar. We love it hot! I am happy to publish my work on this blog. I would like to wish all participants inspiration and success in all their endeavors!
Julio Cesar Barbosa
Para entusiastas, aprendiz e ou profissionais da Charcutaria é a melhor fonte de conhecimento e cultura sobre o assunto.
I have come to learn many new things here from some amazing and talented people from all over the world. Our ever changing world makes the craft we practice all that more important in remembering what we are at our roots!
Este espaço é destinado ao conhecimento em Charcuterie, mas com propriedade e fundamentos técnicos. Com este nível não se encontra em outro local no Brasil.
Anderson Witheft
Fundamental e essencial. Essas palavras resumem a importância deste veículo para a Charcuterie nacional! É uma honra fazer parte disso tudo.
Adriano Leandro
Aprendi muito nesse blog !
Virou um estilo de vida...
Charcuterie é Vida !
Daniel Freire
O conteúdo do blog é sensacional, tem um crivo técnico relevante, tornando toda leitura importante e essencial para os amantes da Charcuterie.
Coby McConnell
Great education about all things Charcuterie.
Heloisa Collins
Conhecimento e capricho são ingredientes fundamentais em todo negócio de sucesso. Parabéns!!! Esta página é um desafio ao bom comportamento.
I had made brine, sausage, cakes and salami cooked with pig's blood, sausage and other things but never a salami. I found Charcuterie Brasile, I was surprised by the rules of the group, fantastic, the dialogue was focused on the theme, the Alexandre to be exact, no secrets whatsoever, mentor masters ready to speak with a simple and clear language. I owe a lot to this group, I managed to make my first salami and coppa... I am honored to be part of this international group, it feels like sitting around a large round table.
Luigi Del Giudice
It was my pleasure to be asked to administer my knowledge of meat curing and home made foods , and lucky the be friends with you, your vast knowledge awes me , the breads , the cheeses, the artigiano in you is vast in many fields, that!!! I can relate to. And probably many more that was not revealed to me , I admire your love of working with hands and experimenting on many different fields. Most likely some day we will meet face to face and discuss many fields , like two mad scientists.
"When you love what you have you have everithing you need"