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Chorizo de León Picante

O chorizo de León é um enchido curado, defumado e maturado característico da província de León na Espanha, muito comum na gastronomia leonesa. Devido ao seu processo especial de fabrico, que passa pela cura e defumação ele é um produto de característica única, impressa pelo clima frio dessa província, que faz toda diferença durante à maturação, antigamente havia recebido a certificação do selo IGP "Chorizo ​​​​de León", porém, mais tarde doi ratificada pela Junta de Castilla y León em 2014, com certificação nacional. Atualmente, é um produto fabricado em toda a província, sendo León, Molinaseca, Bembibre, Astorga e Soto de la Vega onde se concentra o maior número de fabricantes, bem como vários municípios da metade norte da província, onde as condições são ideal para sua fabricação.

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