Linguiça suína de abacaxi com canela

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Recentemente, um amigo do Rio Grande do Sul, pediu para que eu tenta-se desenvolver e testar algumas receitas de linguiça suína de abacaxi, estive pesquisando em vários fóruns de discussão e descobri que existe uma demanda enorme por esse produto uma vez que o abacaxi com canela é servido tradicionalmente em churrascarias em todo Brasil (assado na brasa). Entretanto, não consegui encontrar nenhum relato satisfatório de pessoas que lograram êxito tentando produzir, todos eles falam que a linguiça estoura a tripa, derrete, não assa, fica parecendo uma pasta sem textura e outros.

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