top of page
Buscar

Linguiça de Bacalhau

O nome técnico desse produto é "Enchido de Bacalhau", textura e apresentação muito semelhante a Alheira de Mirandela Portuguesa. Uma sugestão de preparo é usar uma Cataplana (Panela Portuguesa) e fazer ela confit em azeite trufado, tomates grape e lâminas de alho, ou ainda escoltada por grão de bico e um molho da sua preferência. Mas na falta de uma cataplana você pode usar uma panela Wok simples com tampa.


Particularmente, eu gosto de grelhar e servir com torradas de pão de fermentação natural e um fio de azeite extra-virgem de alta qualidade.


Quer ler mais?

Inscreva-se em charcuteriebrasile.com para continuar lendo esse post exclusivo.

Assinar
bottom of page