Bioprotetor para controle biológico
A natamicina foi descoberta em 1954 numa filtração de culturas de bacterias Streptomyces natalensis, ela ocorre naturalmente no solo, como resultado da fermentação bacteriana biológica, os estudos pós descoberta tiveram início por cientistas da DSM em uma amostra de solo do estado de Natal, África do Sul, daí seu nome. Os cientistas observaram que esse agente antifúngico bloqueia o crescimento de leveduras e bolores por um mecanismo único que impede a absorção de nutrientes, inicialmente ela foi isolada de uma cultura de Streptomyces natalensis nos laboratórios de pesquisa. Somente após o trabalho de aplicação finalizado é que ela foi lançada no mercado global em 1967 como um bioconservante para inúmeras aplicações alimentares, atualmente é comercializada por várias marcas famosas.
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