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Queijos de leite cru

Como nasceu minha inspiração pelos queijos de leite cru ?

Na minha opinião, o queijo de leite cru é uma questão de identidade cultural. Os primeiros queijos nasceram a partir do leite cru há, seguramente, mais de 10 mil anos, desde que o homem descobriu as virtudes da domesticação de animais. De geração em geração, receitas foram criadas, surgiram formas, inventaram ferramentas e foi criado um patrimônio mundial que tem a França a porta de entrada.

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