O estilo St. Galler Schüblig contempla as salsichas defumadas produzidas em todas as regiões que falam a língua alemã na Suíça, bem como nas áreas da Floresta Negra e do Lago de Constança, no sul da Alemanha. Tradicionalmente, são feitas a partir de de carne suína, ou bovina, alguns schüblig são classificados como linguiça seca, enquanto outros são linguiças defumadas cozidas. Schüblig está disponível na maioria das cidades suíças.
St. Galler Schüblig
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