Buscar

TESTE - Copa Fast Koji

  • Processo básico

  • Cura Úmida 3%

  • Maturação 30 dias / 13 c. / 70% Humidade

  • pH final 5,4


  • Mold - KOJI (Aspergillus Oryzae) https://www.charcuteriebrasile.com/blog/koji-the-science-of-a-delicious-mold-esporos-de-aspergillus-oryzae


"A medida que o produtor artesanal evolui, ele também se torna mais

educado em aspectos sutis da arte da Charcuterie e da vida."

  • Instagram
  • Facebook ícone social
  • Twitter ícone social
  • YouTube ícone social