Charcutaria Artesanal
Cala autêntica, fabricada artesanalmente uma a uma, respeitando todas as normas e técnicas de fabricação dos mestres caleiros italianos, cada peça é única e exclusiva, feita em osso específico. Essencial para testar a qualidade de embutidos maturados como Prosciutto e Culatello de forma genuína.
A porosoidade é ssêncial por absorver o cheiro e perder imediatamente o primeiro aroma da punção inicial no maturado. Essa punção faz a análise sensorial do produto apenas espetando a agulha durante a maturação, sempre no sentido do osso.
Modo de uso
A inserção da agulha deve ser feita no ponto de contato entre as partes magras e gordas. Onde acaba a gordura e começa a massa magra, o presunto sempre funciona e é o ponto em que acaba descarregando seus problemas internos. Não devemos ir muito fundo ou podemos danificar o presunto.
Manual de Instrução
Assim que finalizar sua compra, você recebe um manual de instrução digital e outro físico dentro da case da sua cala, ele vai te ajudar na manutenção e conservação da sua Cala. Siga todas as instruções para manutenção e conservação do seu instrumento.
Cala Autêntica
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Reseñas
A melhor aquisição que já fiz em termos de um instrumento para Charcutaria Artesanal, uma jóia pra vida toda, vale quanto pesa !!! Parabéns pela seriedade e profissionalismo mestre Alexandre, muito obrigado!
Uma peça única e exclusiva que apresenta todo seu poder durante o uso ! É tão magnífica que fico relutante em usá-la … Muito obrigado mestre Alexandre 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Já viajei pela europa e tive contato com outras CALAS principalmente na Espanha, sinceramente nunca vi nada igual a essa do mestre Alexandre, se alguém precisar de ajuda sobre essa avaliação sincera, pode me procurar no Instagram Pedro Nunes !!! Meu irmão Alexandre, grande Abraço!!
Excelente material, de igual excelência aos ensinamentos e demais conteúdos de charcutaria disponíveis neste espaço.
Impecável