NITROSAMINAS
- Maítre Charcutier Alexandre Araújo
- 22 de out. de 2019
- 11 min de leitura
Atualizado: 12 de jul. de 2023
Nitrosaminas são compostos potencialmente carcinogênicos para o homem, as quais podem ocorrer em alimentos como produto da reação entre aminas secundárias e agentes nitrosantes.
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