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Salama da Sugo

Salama da Sugo, ou salamina da sugo para os íntimos, é um balame particular e tradicional da região de Emília Romana (província de Ferrara), consumido cozido, é um produto IGP e DOP, minha versão não é original, em casa é tradição nas pascoelas e também nos finais de ano tanto o Zampone quanto a Salamina da Sugo, as primeiras citações são de 1400.

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