Weisswurst é apenas uma das muitas salsichas que temos na Alemanha, mas esta é muito especial, a palavra Weißwurst ou Weisswurst pode ser traduzida para salsicha branca e é de fato muito branca, em vez de rosa ou vermelha como outras salsichas.
Nunca é servida frita ou grelhada, apenas aquecida em água e precisa ser consumida ainda fresca, jamais é armazenada. Bem, provavelmente era assim antes de termos geladeiras e freezers. Hoje pode-se comer esta salsicha a qualquer hora do dia. Embora ainda seja uma tradição tê-la como segundo café da manhã na Baviera, gosto mais dela no almoço ou jantar.
A maneira tradicional, é cortar ao meio e depois cortar cada metade longitudinalmente, mas não por inteiro. Então você pode facilmente remover a Weisswurst com a ponta de uma faca ou um garfo do invólucro/tripa.
Essa salsicha é muito tradicional e antiga em vários locais da Europa, recebendo várias denominações diferentes em cada um desses locais. Na França é conhecida como Boudin Blanc, já na Irlanda e países vizinhos é chamada de White Pudding, e como sempre, quando se fala de salsichas - é na Alemanha que se encontra a maior tradição, esse mesmo produto tem vários nomes por lá, por exemplo salsicha branca de Munique, cidade daquele time de futebol famoso, Bayern de Munique.